Hotell och restaurang lön 2025 – aktuella minimilöner

Minimilönerna inom hotell- och restaurangbranschen höjs från och med 1 april 2025, i enlighet med det nya Gröna riksavtalet mellan HRF och Visita. Den här artikeln sammanställer de exakta lönesatserna, löneökningarna i procent och de viktigaste reglerna kring ungdomslöner och OB-ersättning – allt baserat på de officiella kollektivavtalsdokumenten.

Senast kontrollerad: 2026-06-22

Aktuell minimilön (månad): 27 279 kr (från 1 april 2025) · Kommande minimilön (månad): 28 425 kr (från 1 april 2026) · Timlön för vuxna (2025): 157,68 kr · Ungdomslön under 17 år (timme): 101,22 kr (2025)

Hur mycket höjs lönen 2025 för hotell och restaurang?

Den första höjningen i det nya Gröna riksavtalet träder i kraft den 1 april 2025. För en vuxen anställd utan yrkesvana (lönegrupp 2) innebär det en minimilön på 27 279 kronor per månad, motsvarande 157,68 kronor per timme. Avtalsperioden sträcker sig till 31 mars 2027.

Redan ett år senare, 1 april 2026, höjs minimilönen till 28 425 kronor per månad. Det är en ökning med cirka 4,2 procent. Personalkollen sammanfattar att den generella löneökningen för månadsavlönade uppgår till 935 kronor per månad – eller 5,40 kronor per timme för timavlönade – från och med april 2026.

”Minimilönen i Gröna riksavtalet är 25 600 kronor per månad utan yrkesvana, men med yrkesvana och efter avtalsrörelsen 2025 blir siffran 27 279 kronor.” – HRF

Vad innebär det här? Det betyder att den som har kollektivavtal får en garanterad löneökning varje avtalsår, minst 4,2 procent mellan 2025 och 2026, med en extra höjning för tjänstemän redan från 1 juni 2025.

Hur mycket tjänar man inom hotell och restaurang?

Minimilönerna varierar beroende på avtal. Det vanligaste avtalet är Gröna riksavtalet, men även Hängavtalet Visita förekommer. Utan yrkesvana ligger minimilönen i Gröna riksavtalet på 25 600 kronor per månad (144,54 kr/timme), medan Hängavtalet Visita ger 25 571 kronor per månad (147,81 kr/timme). Indeed sammanställer dessa lönenivåer.

För unga upp till 17 år gäller en särskild ungdomslön i Gröna riksavtalet: 101,22 kronor per timme. Hotellrevyn rapporterar att även OB-tilläggen nattetid är högre – natt-OB ligger på 50,40 kronor per timme från 2025.

När kommer löneökningen 2025 hos HRF?

Den formella startpunkten är 1 april 2025. Det är då det nya Gröna riksavtalets löner börjar gälla – och därmed även minimilönen på 27 279 kr/mån. Visita bekräftar att snabbspåret för yrkesvana (att en person med 3-årig utbildning + 1 års arbete anses ha 6 års yrkesvana) träder i kraft samma dag – men endast i lönegrupp 1, inte i grupp 2.

För tjänstemän som omfattas av ett annat avtal (Hängavtalet Visita) är den garanterade löneökningen 469 kronor per månad från 1 juni 2025 – en extra höjning utöver den generella.

”Efter fullgjord och godkänd examen från 3-årig yrkesutbildning inom Hotell och Restaurang krävs endast ytterligare ett års yrkesvana för att nå minimilön för 6 års yrkesvana.” – Visita

Vad är haken? Om du inte har en fast anställning med kollektivavtal – eller om du jobbar på en arbetsplats utan avtal – kan lönen vara betydligt lägre. Den garanterade minimilönen gäller bara för dem med avtal.

Vem får löneökningen på 3,5 %?

Under förhandlingarna nämndes en löneökning på 3,5 procent för specifika grupper, men enligt HRF:s avtal är den totala kostnadsramen 6,4 procent över två år (2025–2027). Alla arbetstagare som omfattas av Gröna riksavtalet får en höjning på minst 4,2 procent mellan 2025 och 2026 – men den exakta procentsatsen beror på yrkesgrupp och löneglidning.

De som har minst 2 års yrkesvana (lönegrupp 1) kan få en högre procentuell ökning, medan de utan yrkesvana (lönegrupp 2) får den lägre garantinivån. Visita understryker att snabbspåret inte gäller för lönegrupp 2.

Vad betyder det? Om du är nyanställd eller ung får du en lägre procentuell höjning än den som har flera års erfarenhet. Men minimilönen stiger ändå.

Faktorer som påverkar din lön – OB, storhelg och ungdomslöner

Utöver grundlönen finns flera tillägg. I Gröna riksavtalet är OB-tillägget 26,79 kronor per timme från 2025 och stiger till 27,59 kronor 2026. Hotellrevyn skriver att natt-OB är 50,40 kronor per timme – en stor skillnad jämfört med dagtid.

Storhelgsersättning (jul- och nyårsafton på lördag eller söndag) innebär 100 procent på timlönen. Det är en av de regler som förbättras i avtalsrörelsen 2025.

Vanliga frågor om löner 2025

Tidslinje: löneförändringar 2025–2027

Sammanfattning: Löneökningen 2025–2026 inom hotell och restaurang är tydlig – minimilönen stiger med 4,2 procent, ungdomslöner och OB regleras, och avtalsperioden är 2025–2027. Har du kollektivavtal? Då är din lön tryggad. Saknar du avtal? Riskera inte – kontakta HRF för att få rätt.